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Köstliche Brasse

07 Juni 2012

Köstliche Brasse

   Die Brasse (lat. Abramis brama) ist ein Fisch aus der Familie der Karpfenfische. 

Köstliche Brasse

Sie ist ein Schwarmfisch der sich gerne in den tiefen Bereichen der Gewässer aufhält. Jungtiere haben am Anfang eine silberne Färbung wobei die älteren Brassen dann die bekannte hellgraue Flanke und den bronze farbenden Rücken bekommen.
Die Brasse ist vom Kaspischen Meer und Ural bis Westfrankreich, Irland und Skandinavien verbreitet.

Sie kann auf fast jede Art zubereitet werden. Von Frittieren über die Backofenzubereitung bis hin zum englischen Brassenauflauf.  

Heute können Sie diesen köstlichen Fisch in unserem Restaurant genießen.


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