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Der Sommer im Glas - Holunder im Strandhotel Heringsdorf

17 September 2012

Der Sommer im Glas - Holunder im Strandhotel Heringsdorf

Der aufmerksame Usedom- Urlauber findet derzeit bei einer Fahrt übers Land allerorts Büsche mit den blutroten Beeren am Wegesrand. Der Geschmack der Holunderblüten ist spätestens seit diesem Sommer ja weithin bekannt - durch das wohlschmeckende Trend-Getränk "Hugo". Aber die Beeren, ist das nicht Medizin?

Der Sommer im Glas - Holunder im Strandhotel Heringsdorf

Tatsächlich soll der Holundersaft fiebersenkend wirken, daher hat sich die Autorin auch ein Fläschchen für den Winter beiseite gestellt.

 

Aber die Beeren wurden für das Strandhotel Heringsdorf weiterverarbeitet: von den Zweiglein befreit, wurden die Beeren gewaschen und mit etwas Wasser weich gekocht, anschließend wurde der Saft aufgefangen. Aus dem Saft kann dann Gelee, auf Wunsch mit etwas Apfelsaft verlängert, gekocht werden.

 

Ab morgen auf unserem Frühstücksbuffet. Wir wünschen guten Appetit!


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